OTQの東西南北!

あれもこれも!欲張りブログ!

『肉じゃが』のお肉!「牛肉」「豚肉」あなたの家はどっち?

昨晩、夕飯の食卓に『肉じゃが』がのぼったのですが、皆さんの家の肉じゃがは、お肉に「牛肉」「豚肉」どちらを使用していますか?

ちなみに、私の家の「肉じゃが」は「牛肉」です。

以前、知人と「肉じゃが」に使うお肉の話になったのですが、その方の家では、肉じゃがに「豚肉」を入れるとのことでした。

まぁ、どちらのお肉でも美味しいのですが、ちょっと気になったので「牛肉」と「豚肉」どちらが正式な「肉じゃが」のお肉なのだろうと少し調べたところ、いろいろなことがわかりました!

f:id:OTQ:20180118172234j:plain

 「関東」と「関西」で肉じゃがのお肉が違う!

関東と関西では、呼び方も中身も一緒なのですが、肉じゃがに入れるお肉が違うみたいです!

大別すると、関東では「豚肉」で、関西だと「牛肉」を使う家庭が多いみたいですよ。

もう少し、詳細に分けると、愛知県までは「豚肉」でそれより西だと「牛肉」になるみたいです!

私の家は、代々関東だったので、なぜ我が家は「牛肉」なのだろう???と母に聞いてみたところ、結婚した当初まったく料理ができず、知り合いの方にいろいろ聞いたらしいのですが、その方が関西出身の方だったみたいです!(なるほど~納得!昔はクックパッドなんてないですからねぇ!)

f:id:OTQ:20180118172552j:plain

「牛肉」と「豚肉」どちらが正解?

ウィキペディアを見ると、「京都府の舞鶴市」と「広島県の呉市」のどちらもが「肉じゃが発祥の地」として名乗りを上げているようです。

どちらのが肉じゃが発祥なのかはさておき、京都も広島も関西地方です。そして、どちらも「牛肉」を使用する家庭が多いということです。

ということは、正式な調理法としては『牛肉』が正しいのかもしれませんね!

f:id:OTQ:20180118173142j:plain

まとめ

「肉じゃが」のお肉といえば「牛肉」と「豚肉」が定番ですが、北海道では「鶏肉」を使用する家庭もあるみたいですよ!

北海道には、道民のソウルフードともいえる「ザンギ(鶏の唐揚げ)」という食べ物があるので、鶏肉を使用しててもおかしくないですね!

ちなみに、私の同僚の家では、お肉を食べられない人がいるため、お肉の代わりに「ツナ缶(シーチキン)」を入れて、「シーじゃが」といって食べているみたいです!